最近のこと 気付いたら1週間以上経ってました💦
今日はレシピではないです。
近況報告です。ほんとにただのつぶやきです。
気付いたら前回の投稿から1週間以上！
時がたつのは早いです。
ここ最近何をしていたかと言うと、ブログの移行作業してました。
まだ終わってません笑
自分のレシピを記録したり思ったことを書くとか興味があったから以前からやってみたいとは思ってたのですが、
なんせ日記の類は小さい頃から続かない。夏休みの絵日記とかはまとめて書くタイプでした。
だからとりあえず、1ヶ月やってみよーって感じではてなブログ始めました。
そしたら、なんだかブログを書くのがたのしくなりました。
はてなブログもいいのですが、
自分でブログつくるってやってみたいなーとなんとなく思うようになりました。色々アレンジができそうですし、自分で作った方が私の性格上続けられそう。
というわけでやってみたら、
無知の私にはとても大変笑
パソコン目の前に固まる頻度の多さ笑
でも今まで知らなかったこと知れて楽しいです。
みんなこーやってブログ作ってたんだー知らなかったー
って思いながら毎日少しずついじってみて
それだけなのに楽しいです。
でも、まだなんだか納得いくようにいきません。
会社の仕事と違ってなにをどう調べてもどーにもわからないときに聞ける人がいないのはやっぱり大変。
でも、その方が頭に入ります。
そんなわけで、すこし更新が止まってます
という近況報告です。
写真は義祖母が育てたトマトです。
先日畑見せてもらったら山ほどなってました。畑の中にいくと都会にいることを忘れます。
野菜作りもやってみたいなーと思います。虫苦手ですけど。
作り置きとか料理について、
また更新したいと思います。
こんな近況報告読んでくださって本当にありがとうございました。
【冷蔵作り置き】なすとししとうの甘辛炒め・今日の献立
今日はなすとししとうの甘辛炒めです。
先日義祖母が育てたししとうを分けてくれました。
ししとうは好きだけどあまり自分では買わないので嬉しい。
ししとうの中に一個だけピーマン混ざってました。
と思ったら、食べたら味はししとうでした。
でも見た目ピーマン。どっちなんだろう・・・
普段ピーマンでやっている甘辛炒めをししとうでやってみました。
つまりピーマンでも美味しくできます。
よかったら試してみてください。
●使うもの
フライパン
●冷蔵保存：2〜3日
（ピーマンでやった場合は冷凍保存OKです：1〜2週間
解凍方法＝レンジ６００Wで1分〜1分半加熱）
《材料》
・なす 2本
・ししとう 5、6本
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・サラダ油 小さじ1
①ししとうはヘタの部分を取り、爪楊枝で穴を開けるか包丁で少しだけ切れ目を入れる。なすは洗って乱切りにする。
★ししとうは爆発することがあるので穴空けます。
②サラダ油をフライパンにひいて、なすとししとうを入れて油を絡ませたら火をつける。中火で放っておいて少し焦げ目がついたらひっくり返して弱火〜中火で1分ほど放置。
③放置している間に酒、醤油、砂糖、和風だしを別の器に混ぜておく。
④火が通った②に③を入れ、軽く炒める。全体に調味料が行き渡ってグツグツとなったら火を止めて完成。
★なすとししとうに焼き目を軽くつけることで美味しくなります。調味料を入れるまではわざと具材を動かさない、炒めず焼きつけるというイメージです。
今日の夜の献立の話
・豚ひき肉で！大葉ねぎ味噌つくね（作り置き）
・ネギと豆腐の味噌汁
・なすとししとうの甘辛炒め（作り置き）
・玄米
突然自分が何食べるか書き連ねてみました。
夜ご飯の献立って毎日考えるの難しいですよね。
私は平日は作り置きとサラダと味噌汁って感じにしてるのでさほど悩みませんが
一から作る週末は今日どうしようどうしようってなります。
普段作り置きメインで出来たての料理を食べられてないので、
休みの日くらい作り置きできないような、「出来たてが美味しい」っていう料理作らないと！
と頼まれてはないけど、なんとなくそんな気持ちで一生懸命献立考えてます。
それでも「今日何しよう」って買い物行く前にポカーンとすること多いです。
午前中に買い物行こうとしている日は朝から夫に向かって
「今日夜なんか食べたいのある？」攻撃をして
「…朝ごはん食べたばかりでお腹いっぱいだから浮かばないよ…」との返答をいただきます。そりゃそうだ。
毎日考えて帰ってさっと作ってる方、本当にすごいです。
もし、献立悩んでる人とかいたら、ちょっとでも参考になったりすればなあと思って、書いてみました。この１回だけで続かないかもしれません。笑（報告できないようなご飯の日が多いので。）
読んでくださってありがとうございました。
【簡単料理】レンジで2分！なすとみょうがの梅ぽん＆夏に良い！なすとみょうがの味噌汁
今日はなすとみょうがを使った簡単料理です。
①◆レンジで2分！なすとみょうがの梅ぽん
②◆夏に良い！なすとみょうがの味噌汁
レシピ載せるほどでもないような簡単料理×２ですが紹介させていただきます。
なすとみょうが、今が美味しい時期ですよね。
私はこの組み合わせ＝夏だなと思います。そして大好きです。
旬のものを食べると体も喜びますし、スーパーでも手頃な値段で手に入るので良いことたくさんです。
よかったら試してみてください。
◆レンジで2分！さっぱりなすとみょうがの梅ぽん
●使うもの
レンジ
●冷蔵保存：2日程度
冷凍不向きです
《材料》
・なす 2〜3本
・ミョウガ 2〜3個
・梅干し 1個
・ごま油 小さじ2くらい
・ポン酢しょうゆ 大さじ1くらい
・白いりごま お好みで
・削り節 お好みで
①なすを洗って乱切りなどお好みの大きさに切って耐熱容器に入れ、ごま油を入れてふんわりラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。
②加熱している間にみょうがを縦にお好みの大きさに切っておく。
③①を取り出して②と適当にほぐした梅干し、ポン酢、ごま、削り節を入れて混ぜたら完成です。
★個人的には冷まして冷たくした方が美味しいと思います！
★梅干しはお好みのものを入れるのが良いと思います。私は塩分控えめの本の少し甘めなものを使用しています。梅干しがすごくしょっぱい場合、加減して入れてみるのが良いと思います。
◆夏に良い！なすとみょうがの味噌汁
●使うもの
味噌汁用の鍋
《材料》
・なす 2本
・みょうが 1〜2本
・顆粒和風だし 小さじ1弱
★だしパック等普段お味噌汁に使っているものでOK
・味噌 大さじ1
・水（お湯） 600cc くらい
①お湯を沸かしておく。なすは洗って乱切りにし鍋に入れる。だしとお湯も入れて火をつけて、なすに火が通るまで弱火〜中火で2〜3分加熱する。
②加熱している間にみょうがを縦にお好みの大きさに刻み、器にそれぞれ入れておく。
③①の火を止めて味噌を溶く。②のみょうがが入った器に盛り付けたら完成です。
なすとみょうがの梅ぽんはかなりのさっぱり料理です。
湿気がすごくて暑い日に最適です。大葉あったら入れたかったなと思ってます。
（昨日の私の話）
なす5本入りを一袋とみょうが一袋を買ってきたて上２品を作って、サラダ作って、作りおきのハチミツ醤油チキン温めてで10分で夜ご飯の完成でした。
（なすとみょうがの梅ぽんは冷めた方が良いので先にさっと作って保冷剤の上に載せておきました。）
〜脱水でOS-1の偉大さを知った話〜
先日朝目覚めたら激しい頭痛と吐き気と悪寒で起き上がれませんでした。
お酒は一滴も飲んでませんが、最近久しく陥っていないかなりハイレベルな二日酔いの時と同じような症状。。。（そんなものになったことない方にはイメージつきにくくてすみません）
水飲んで寝てても全然回復せず・・・
しかしOS-1飲んだらすぐ回復しました。
部屋でただ寝てただけですが、脱水になったようです。
OS-1って飲んだ時に「めちゃくちゃ美味しい！！」って思ったら
＝脱水ということだと聞いたことがあります。すんごい美味しかったです。
所さんのCM見て薬局で買っておいてよかったと思いました。
普通に生活していても脱水は誰でもなる可能性あるんだなと思いました。
そんだけ干からびる前に水飲みに起きれたら良いんですけどね・・・
みなさまも気をつけてください！
読んでくださってありがとうございました。
【簡単料理】しめじとベーコンのとろとろ豆乳スープ【時短技あり】
今日はしめじとベーコンのとろとろ豆乳スープです。
時短バージョンのレシピもありです。
写真だと具材が沈みますね。
小麦粉を使わないでも、豆乳が少しとろとろっぽくなるのが好きでリピートしているレシピです。
低糖質のもので作ったスープなのでダイエット中の方や夜遅くのご飯とかにも良いかなと思います。
これもまた冷凍食材を仕込んでおけば平日疲れ果てていてもサッとできます。
●使うもの
鍋か深めのフライパン
《材料》2人分
・しめじ ひとつかみ分くらい（舞茸、エリンギなど入れてもOK）
・玉ねぎ 大1/2個
・ブロッコリー 1/2個くらい→なくても良いです。
・ベーコン 2~3枚
・豆乳 300cc
・水 50cc
・バター 10gくらい（一欠片）
・顆粒鶏がらスープ 小さじ1〜1.5
・胡椒 少々
【普通に作るバージョン】
①ブロッコリーを洗って好みの大きさに切って耐熱容器にふんわりラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。しめじは石づきをとってバラし、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mmくらいに切る。
②バターで玉ねぎを炒め、少し色がついたら、しめじとベーコンを入れて炒める。
③②に①のブロッコリー 、顆粒ガラスープと水を入れて一煮立ちさせたら、とろ火〜弱火にして豆乳を入れる。
④ぶくぶくしてきてからしばらく加熱（吹きこぼれないように注意）し、表面に湯葉みたいな膜が出来てるなと思ったら火を止めて、混ぜる。胡椒をふって器に盛ったら完成。
お好みでパセリとかバジルとかふったらおしゃれかもしれないです。
【冷凍食材使用バージョン】
冷凍食材バージョンは水50cc不要です！！
①冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、レンジ600Wで1分半加熱する。凍ったままの玉ねぎとしめじを鍋（深めのフライパン）に入れて火をつけて放っておく。大体解凍できたらベーコンとバターを入れて軽く炒める。→玉ねぎしめじはすぐ火が通ります。
②①に顆粒ガラスープを入れたら、とろ火〜弱火にして豆乳を入れる。
③ぶくぶくしてきてからしばらく加熱（吹きこぼれないように注意）し、表面に湯葉みたいな膜が出来てるなと思ったら火を止めて、混ぜる。胡椒をふって器に盛ったら完成。
◉冷凍しめじ、玉ねぎ、ブロッコリー 、ベーコンを仕込んでおくと時短！！
週末に食材を切ったものを仕込んでおくと平日の夜などに便利です。
玉ねぎは半分だけ使った時とかに、残った分をみじん切りにして冷凍してしまうと良いと思います。
食材の冷凍保存については以前のブログでご紹介してます。↓（ブロッコリー 以外）
・ブロッコリーの冷凍保存方法
ブロッコリーを洗って好みの大きさに切って耐熱容器にふんわりラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。冷ましたら抗菌ビニール袋に入れて空気が入らないように口を閉め、ジップロックに入れて冷凍する
●保存期間：2〜3週間
冷凍バージョンなら平日でもちゃちゃっとできます。
水の分量を少なくし、豆乳がほとんとです。
豆乳を熱するとできる湯葉のような部分がとろみっぽくなり、サラサラのものよりもちょっと濃厚な感じの食べごたえがあるスープになります。
ちなみに・・・
最初に低糖質に触れたので調べてみたらこのレシピの糖質量＝16gくらいぽいです。（1人分だと８gくらいかなと思います。ざっくり）大豆製品は血糖値の上昇が緩やかなので、食事の最初に食べるとよい良いような気がしてます。
でも私はパンつけて食べるのが好きです。（低糖質スープの意味ない。笑）
読んでくださってありがとうございました！
【簡単料理】焼き付けしめじと玉ねぎの味噌汁
今日はしめじと玉ねぎの味噌汁です。
味噌汁っておいしそうに写真撮るのむずかしい！色もないし。具が沈むんですよね。何回かチャレンジしたけどあきらめました。笑
●いつもの味噌汁＋αでちょっと違った味わいに
毎日のように作る味噌汁ってレパートリー少なくてなんかマンネリ化してくるなーと思っている人少なくないのでは、と思っています。
私も毎日作るのですがいろいろ考えるのも面倒で3種類くらいをローテーションしてました。
でも、同じ具材でも作り方を少し変えるとまた違った味になることを発見してからは色々美味しくできるのあるじゃん！と思い、ちょっとレパートリーが増えました。
＋α＝焼き付ける です。（タイトルに書いてあった笑）
同じ具材でも少し焼き付けることで香ばしくなりまた違った雰囲気の味噌汁になります。個人的にはすごくおいしいと思ってます。
前回のブログで書いた冷凍しめじと玉ねぎを使って作りました。
◉使うもの
味噌汁作る鍋（うちはミルクパン）
《材料》
・しめじ （冷凍） ひとつかみ分くらい
・玉ねぎ（冷凍） 玉ねぎ1/2くらい
・きざみあげ （なくてもOK） お好みで
・顆粒だし 小さじ1/2
★だしパックなどでも、いつも使ってるお出汁を使ってください！
・お湯 500cc
・味噌 大さじ1
・ごまかすりごま お好みの量
●冷凍しめじやたまねぎ使用
①ヤカンやポットなどでお湯を沸かす。沸かしてる間にしめじ、玉ねぎは凍ったまま鍋に入れ、火をつけ弱火で焼き付ける。途中できざみあげを入れてほんの少し焦げ目がつく程度で火を止める。
★きざみあげは焦げやすいので注意です。
②①にだしとお湯を入れて火をつけ中火で2分くらい加熱する。
③火を止めて味噌を溶き、お好みでごまかすりごまをお椀に入れてから盛り付けて完成。
●冷凍しめじやたまねぎなし
①ヤカンやポットなどでお湯を沸かしておく。しめじはばらし、玉ねぎは皮をむきお好みの大きさに切る。
②①の野菜を鍋に入れて、火をつけ弱火で焼き付ける。途中できざみあげを入れてほんの少し焦げ目がつく程度で火を止める。
③②にだしとお湯を入れて火をつけ中火で３分くらい加熱する。
④火を止めて味噌を溶き、お好みでごま/すりごまをお椀に入れてから盛り付けて完成。
味噌を溶く時は味噌マドラーを使用しています。便利です。小さい方が大さじ１です。
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具材を冷凍してるかしてないかで、野菜を切るか切らないかの差しかないように見えますが、火が通るまでの時間やきのこの味の濃さも結構ちがいます。
仕事の後や体調がイマイチな時はかなり楽に感じます。
香ばしかったりゴマ入ってたり、こんなの味噌汁じゃない！
と思う方、別物のミソスープだとよかったら試してみてください。
ちなみにきざみあげも冷凍できますが、上手いことやらないと冷凍独特のにおいがします。
相模屋のおだしがしみたきざみあげがおすすめです。
常温保存できて日持ちもしますし、だしがしみてるのでこれだけで既においしいです。スーパーなどで見かけたら是非試してみてください。
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●ちなみに油揚げの冷凍方法
油揚げを油抜きして、冷ます。好きな大きさに切って抗菌ビニール袋に入れて平らに入れて空気が入らないように口を閉める。さらにジップロックに入れて冷凍。
読んでくださってありがとうございました！
【冷凍作り置き】なすとひき肉のトマト炒め（なすトマミート）【アレンジレシピ有！】
今日はなすとひき肉のトマト炒めです。
良い名前が浮かばす、そのまんまです。
写真だとトマト埋もれてますね💦
この料理はアレンジ色々なのでそれもご紹介したいと思います。
（大したものではないのですが実際に私が食べているもののご紹介です）
1つ作ればアレンジ色々な料理を勝手に一石○鳥レシピと言っています笑
たくさん作って冷凍保存しておくことでお弁当、平日の夜ごはん、休日のお昼ごはんの時に楽できるので便利です。
ナスとかトマトの時期なのでよかったら試してみてください☺︎
◉元レシピ
①なすとひき肉のトマト炒め
●使うもの：フライパン、レンジ
●冷凍保存：3〜4週間
《材料》4人前くらい（ざっくりです）
・豚挽き肉 300gくらい
・なす 2〜3本
・玉ねぎ 大1/2個（小1個）
・トマト 1個
→プチトマト何個かでもOKです。私はプチトマト8個くらい入れました。
・鶏がらスープの素（粉末） 小さじ1くらい
・トマトケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・胡椒 お好みの量
①玉ねぎはみじん切り、なすは乱切り、トマトは適当に炒めやすい大きさに切る。
②玉ねぎは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジで1分半くらい加熱、なすも同様の方法で2分くらい加熱しておくと炒める時間が減って時短です。
③フライパンにひき肉を入れ中火で焦げないように炒め、火が通ったら玉ねぎとなすを入れて炒める。
★油なしでいつも作ってます。
★フライパンに玉ねぎとなすを投入するときに水分は入れないようにした方がグジャっとしませんよ〜
④トマトを入れてさらに炒め、全体になじんだら調味料を入れる。全体に味が馴染んだら完成です。
★冷凍方法：抗菌ビニール袋かラップで一回に使う分ずつ包んでジップロックに入れて保存してください。
★解凍方法：耐熱容器にラップ等のまま乗せて、レンジ600Wで2〜3分（足りない時は様子見ながら追加熱）
ちょっとラー油とか足しても美味しいです。
続いてアレンジです。
◉アレンジレシピ
②なすとひき肉のトマトチーズ焼き 《私のイチオシ！》
《材料》
・元レシピ：なすとひき肉のトマト炒め 適量
・チーズ 好きなだけ
①【元レシピ：なすとひき肉のトマト炒め】をグラタン皿に入れチーズを乗せてオーブントースターかオーブン（180度）で10分くらい焼くと完成です。
★トマト追加もおいしいです。（チーズ乗せる前にプチトマト半分に切って3個分くらいを追加）
写真はバジルとトマトを追加で乗せて焼いてみました。
パンと合うのでよかったらぜひ！
◉アレンジレシピ
③なすとひき肉のトマトポテトグラタン
・・・名前みてわかると思いますが、①にじゃがいもが加わっただけです。笑
《材料》
・元レシピ：なすとひき肉のトマト炒め 適量
・じゃがいも 中1個
・チーズ 好きなだけ
①じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切り、耐熱容器かスチーマーに入れてレンジ600Wで2分半〜3分加熱。（まだ固かったら追加熱してみてください）
②①をグラタン皿に入れ、その上に【元レシピ：なすとひき肉のトマト炒め】、チーズを乗せてオーブントースターかオーブン（180度）で10分くらい焼くと完成です。
◉アレンジレシピ
④なすとひき肉のトマトソースパスタ
《材料》
・元レシピ：なすとひき肉のトマト炒め 適量
・プチトマト 5〜6個
→普通のトマト追加でもOKです。うちにはプチトマトしかなかったので…
・トマトケチャップ 大さじ1くらい
・パスタ 好きなだけ
・お好みで粉チーズ 好きなだけ
①パスタを湯がいて食べれるようにする（ここは普通ですみません。）
②パスタ以外の材料を全て耐熱容器に入れてふんわりめにラップをしてレンジ600Wで2分加熱し、よく混ぜる。
★具材の一体感がイマイチだったら追加熱してみてください！
③パスタに②を乗せて完成です。チーズはお好みで。
元レシピをトマトミートソースとして使ってるって感じですね笑
私はいつも元レシピを倍量作ってます。
平日仕事の後帰ってきて最初から作るのは面倒だけど、
レンジで解凍してアレンジするだけなら楽なので結構頻発している料理です。
元レシピを私が作る→後日アレンジレシピで夕食の準備を夫がするというパターンも我が家ではたまにあります。そんな感じの家事分担もありだと思います。
他アレンジもやったら随時紹介させていただきたいと思います。
長いのに読んでくださってありがとうございました！
